Bij ons draait alles om culinair genieten, daarom een paar “Grillige” details over onze werkwijze.
Ons verhaal:
Verscholen in de Stekense bossen vindt u Grill-Restaurant Di'cha (Spaans voor gelukzaligheid) een bijzonder vleesrestaurant.
Na een ongelooflijke reis van 15jaar, zijn we enthousiast om ons nieuw hoofdstuk met u te delen.
Wat begon als een charmante Brasserie zijn we nu getransformeerd tot een gloednieuw Restaurant dat volledig is
toegewijd aan het grillen van rundsvlees op onze Josper houtskooloven.( Sinds 2008 zelfde eigenaar).
Specialiteit:
We zijn gespecialiseerd in de bereiding van rundvlees op de Josper houtskooloven, met een focus op de selectie van runderrassen en het rijpen van het vlees in onze eigen rijpingskast. De Josper houtskooloven is het "hart" van onze keuken. Deze Spaanse speciale oven staat garant voor lekker gegrild vlees, met een onmiskenbare rokerige smaak. We volgen een zorgvuldig proces om het perfecte rundvlees te grillen. Dit proces omvat het afsnijden van het vlees (gewicht te kiezen), het tonen aan de klant, het klimatiseren, grillen in de josper, en opnieuw te laten rusten. Het proces is intensief en neemt enige tijd in beslag. We hebben een mooie kaart met sharing food, wat een leuke manier is om verschillende smaken te proeven terwijl je wacht op je gegrild rundvlees
Werkwijze
1
We werken steeds op reservatie, zodat we alles tot in de puntjes kunnen voorbereiden.
2
We koesteren de tijd, omdat goede dingen tijd nodig hebben.
Daarom werken we in” uurblokken”. Verwacht geen haast, maar wel een rustig tempo waarin elke hap een moment van puur genot is. Op zaterdag vragen we minstens 1 Sharing gerecht of voorgerecht en hoofdgerecht per persoon. Dit omdat het proces van ons vlees enige tijd in beslag neemt.
3
Bij ons gaat het niet om een snelle hap; het draait allemaal om rustig en bewust genieten.
4
Bij ons draait alles om versheid en variatie, en daarom hebben we alleen een online menukaart.
U kunt deze direct bekijken via onze website. Hiermee blijft u op de hoogte van ons nieuwste en actuele aanbod.
Als u vragen of hulp nodig hebt bij het gebruik van de online menukaart, staat ons team altijd klaar om u te helpen.
5
Wij kiezen ervoor om ons vlees niet door te bakken (respect voor het vlees) zodat dit de natuurlijke smaak en textuur behoudt wat onze gerechten zo uniek maken.
We grillen enkel Bleu en Saignant (zwanger) vertel het ons en we bekijken samen wat kan.